我家廚房

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  • 純釀紅麴

   每年到了立冬這一天 當大家都在忙著進補時 我家廚房也忙得不可開交

    因為又到了做紅麴的時候了

    為什麼作紅麴的季節要選在立冬呢?

    因為冬天釀麴 天冷發酵慢 麴香也比較濃香陳

    就像好酒需要放在地窖中 經過時間累積香醇

    老闆娘承襲了從福建來台的公公 做紅麴的好手藝

    以更乾淨衛生的做法 釀造天然.養生的紅麴

    而這就是我家廚房 製作紅麴豆乳·紅麴米糕·紅麴醉蝦·紅麴雞腿的重要主角

   

以檜木桶蒸熟的糯米 除了糯米香 還多了檜木味

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營業時間  11:30~14:00      17:30~20:30, 每周一公休(遇國定假日順延一天)  地址:新北市新店區僑信路55號 電話:02-22156700 

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